پاسخ بستگی دارد به اینکه کره بادام‌زمینی‌ای که خریدی طبیعی است یا معمولی. کره بادام‌زمینی یکی از اجزای اصلی آشپزخانه است. از بچگی عاشقش شدیم با ساندویچ‌های کلاسیک کره بادام‌زمینی و مربا و حالا در غذاهای شیرین و شور ازش استفاده می‌کنیم.
اما اگه درست نگهداری نشه، همین کره محبوب می‌تونه زود خراب بشه. (بله! کره بادام‌زمینی هم می‌تونه فاسد بشه.)
چطور باید کره بادام‌زمینی رو نگهداری کرد؟
دشمنان اصلی مواد غذایی انباری شامل نور، اکسیژن، گرما و رطوبت هستن. کره بادام‌زمینی هم از این قاعده مستثنا نیست. روغن‌های طبیعی موجود در اون که باعث لطافت و طعم خوشمزه‌اش می‌شن، در صورت نگهداری نامناسب، فاسد می‌شن و طعم کره رو تغییر می‌دن. حالا میخواهیم بدانیم آیا کره بادام‌زمینی را در یخچال نگهداری کنیم؟ یا نیازی نیست
روش نگهداری بستگی داره به نوع کره بادام‌زمینی:
🔹 کره بادام‌زمینی معمولی مثل Jif
این نوع کره بادام‌زمینی معمولاً شامل شکر، روغن پالم، یا مواد نگهدارنده هست که ماندگاری بیشتری بهش می‌ده.
- نگهداری در کابینت باز یا بسته:
در جای خنک و خشک، دور از نور و حرارت. بعد از باز شدن، تا ۲ تا ۳ ماه سالم می‌مونه. - نگهداری در یخچال بعد از باز شدن:
تا ۶ تا ۹ ماه، که باعث طولانی‌تر شدن عمرش می‌شه.
اگر زیاد از کره‌ت استفاده می‌کنی، نیازی به یخچال نیست چون به‌قدر کافی سریع مصرف می‌شه.
🔹 کره بادام‌زمینی طبیعی (فقط بادام‌زمینی یا بادام‌زمینی + نمک)
در این نوع از روغن‌های اشباع‌نشده طبیعی استفاده شده که سریع‌تر فاسد می‌شن.
- نگهداری در یخچال قبل از باز شدن :
تا ۶ ماه - نگهداری بعد از باز شدن:
تا ۱ تا ۲ ماه در یخچال
پیشنهاد می‌شه بعد از باز کردن، روغن رویی رو خوب هم بزنی و بعدش بذاری داخل یخچال تا دوباره از هم جدا نشن.
🥄 سایر کره‌های مغزی و دانه‌ای چطور؟
قوانین بالا برای همه انواع کره‌های مغزی و دانه‌ای (مثل کره بادام، کره فندق، کره کنجد) هم صدق می‌کنه:
- نسخه‌های دارای مواد نگهدارنده: تا ۲ تا ۳ ماه در کابینت بعد از باز شدن
- نسخه‌های کاملاً طبیعی: حتماً باید در یخچال نگهداری بشن
⏳ کره بادام‌زمینی چقدر عمر می‌کنه؟
- کره بادام‌زمینی معمولی
- در کابینت (بسته): ۶ تا ۹ ماه
- در کابینت (باز شده): ۲ تا ۳ ماه
- در یخچال (باز شده): ۶ تا ۹ ماه
- کره بادام‌زمینی طبیعی
- در یخچال (بسته): تا ۶ ماه
- در یخچال (باز شده): ۱ تا ۲ ماه
❄️ آیا می‌تونی کره بادام‌زمینی رو فریز کنی؟
خبر خوب برای طرفدارای خرید عمده:
بله، همه نوع کره بادام‌زمینی رو می‌تونی تا یک سال فریز کنی.
- در ظرف اصلی پلاستیکی خودش یا داخل ظرف درب‌دار
- برچسب تاریخ بزن
- برای استفاده، شب قبل بذار توی یخچال یا در دمای اتاق تا یخش باز شه
⚠️ چطور بفهمیم کره بادام‌زمینی خراب شده است؟
همه‌چیز به روغن داخلش بستگی داره. اگر روغن فاسد بشه، کل طعم کره تغییر می‌کنه.
علائم فساد:
- رنگ تیره‌تر از حالت عادی
- بافت خشک و شکننده
- کپک‌زدگی
- بوی نامطبوع یا ترش
- طعم تلخ، فلزی یا صابونیBottom of Form
برای مطالب بیشتر وبلاگ نیمگل را مشاهده نمائید.
